廚房內，煙火氣十足。

蘇明系上圍裙，動作嫻熟。

張若若也穿好了自己的小圍裙，站在一旁，眼睛亮晶晶的，充滿了期待。

“若若，今天咱們要做的菜，有幾道比較考驗功夫。”

蘇明一邊挑選著食材，一邊溫聲解釋。

“尤其是那個賽螃蟹和口袋豆腐，對火候和手法要求很高，是客人點名要的！”

“還有那個三不沾，更是需要耐心和臂力。”

“你在一旁仔細看，用心學，知道嗎？”

“嗯！”

張若若用力點頭，小臉上滿是認真。

在她心里，舅舅就是無所不能的超人！

“舅舅放心，我一定好好學！”

直播間的攝像頭，早已對準了廚房的操作臺。

水友們翹首以盼。

“來了來了！舅舅的廚神模式啟動！”

“期待ing！”

“快看快看！舅舅開始處理雞蛋了！這是要做賽螃蟹？”

......

只見蘇明取過幾個新鮮的土雞蛋，輕輕磕開。

只取蛋黃，蛋清則另外盛放。

整個動作行云流水，賞心悅目，沒有絲毫拖沓。

蛋黃被快速打散，加入少許淀粉、料酒、鹽，攪拌均勻。

另一邊，他將新鮮的魚肉去骨去皮，快刀之下迅速剁成細膩的魚茸，同樣加入調料腌制。

“賽螃蟹，關鍵在于一個‘炒’字。”

蘇明一邊操作，一邊對著鏡頭和若若講解。

“油溫不能太高，要用滑炒的方式，讓蛋液和魚茸呈現出類似蟹黃、蟹肉的質感和色澤。”

“火候稍微一大，就老了，口感全失。”

張若若聽得連連點頭，眼睛一眨不眨地盯著舅舅的手法。

好快，好帥！

熱鍋，倒油。

蘇明手腕輕輕一抖，油均勻地鋪滿了鍋底。

待油溫升至恰到好處，先下入姜末爆香，隨即倒入蛋黃液。

鍋鏟在他手中仿佛有了生命，快速而輕柔地翻炒。

蛋液迅速凝固，變得金黃蓬松，宛如蟹黃。

緊接著，魚茸下鍋，同樣快速滑炒，直至變色。

最后，淋入少許香醋，快速顛勺，讓醋的酸味和姜的辛辣完美融合，激發出那股獨特的“蟹味”。

整個過程，由于動作上的嫻熟，簡直不要太快！

一盤色澤金黃、香氣撲鼻的“賽螃蟹”便盛盤而出。

直播間的水友們看呆了。

“臥槽！這……這就做好了？看著跟真螃蟹似的！”

“這顏色，這質感，絕了！我口水已經流了一地！”

“舅舅你人還怪好咧！還現場教學！就是學廢了！”

“媽媽問我為什么跪著看直播！”

“天才在左，瘋子在右，舅舅是中間的廚神嗎嘍！”

張若若更是看得小嘴微張，滿眼崇拜。

“舅舅好厲害！“

蘇明笑了笑，將盤子遞給若若。

“這只是開胃小菜，重頭戲還在后面。”

“來，幫舅舅把這盤端出去，放在餐桌上。”

張若若表情有些猶豫。

“可是舅舅，等客人們來了，菜不就涼了嗎？”

蘇明笑笑，眼神帶著一絲狡黠。

“這一鍋，是我給外面干活的那些小饞貓準備的！”

“等他們打掃好衛生，直接吃點填填肚子，犒勞犒勞！”

“好嘞！”

張若若心領神會，小心翼翼地接過盤子，端了出去。

還悄悄……用小手指捻起一小塊放進嘴里，眼睛微微瞇起。

她就是小饞貓呀！

喵！

滿足！好吃！

......

廚房內，蘇明開始準備涼菜。

“涼菜嘛，不著急，可以先做出來放著，入入味！”

“等張導他們來了正好吃，不怕涼。”

蘇明耐心對張若若解釋。

同時，也是在回應剛才直播間里擔心菜涼了的水友。

他拿出幾根頂花帶刺的青翠黃瓜。

“來，若若，這個交給你，拍黃瓜會不會？”

“會一點點！”

張若若躍躍欲試，小拳頭都握緊了。

蘇明遞給她一個干凈的厚實塑料袋，和一把木質搟面杖。

“把黃瓜放進去，像這樣，用搟面杖把它拍出裂紋，別太碎，也別太用力把袋子敲破了。”

蘇明示范了一下力道。

張若若接過工具，小臉繃得緊緊的，一副如臨大敵的模樣。

上下看了好久，似乎在研究最佳下手角度。

隨即心一狠！

拼了！