觀眾臺(tái)上看清題目的觀眾們爆開(kāi)了轟然的討論，招牌菜這個(gè)選項(xiàng)并未出乎很多人的預(yù)料。
這場(chǎng)觀眾只能憑借邀請(qǐng)函入席的比賽,能坐在這里的都不會(huì)是普通人,對(duì)賽場(chǎng)內(nèi)預(yù)備就緒的廚師們多少有些了解,頓時(shí)就開(kāi)始和隨行的同伴討論這些廚師們的招牌菜孰優(yōu)孰劣。
長(zhǎng)塔餐廳主廚里昂的鵝肝血鴨世界聞名,巴斯克餐廳主廚艾麗薩克黑松露焗龍蝦和魚(yú)子醬香腸同樣不逞多讓?zhuān)粱沃鲝N櫻井雄的松茸松阪牛和河豚魚(yú)刺身等等等……坐在最前排的高遠(yuǎn)靠著觀眾椅的扶手捏著請(qǐng)柬慢悠悠朝旁邊坐著的斗篷女一個(gè)個(gè)回憶了過(guò)去,話說(shuō)完后才愣了一下：“哎？邵衍的呢？他招牌菜是什么？”
斗篷女白了他一眼，自己琢磨了一下：“前幾次路過(guò)a市時(shí)去了一趟，那邊最老的店里每桌人都要點(diǎn)的……大概是佛跳墻吧？”
“屁！佛跳墻在s市還沒(méi)烤乳豬紅呢，御門(mén)席在s市現(xiàn)在最受歡迎的是涼拌醋芹，之前好像是烤乳豬和黃金筍。”高遠(yuǎn)下意識(shí)反駁。
斗篷女道：“現(xiàn)在最受歡迎的明明是脆皮海參和玉豆乳吧！”
“我還說(shuō)是海膽飯呢,最近一次去御門(mén)席,就海膽飯最好吃了！”
兩個(gè)人目光微冷地對(duì)視，輕哼一聲轉(zhuǎn)過(guò)頭去不和對(duì)方說(shuō)話，臺(tái)下的賽場(chǎng)上卻已然火熱了起來(lái)。
廚師們?yōu)榱双@勝全都使盡了渾身解數(shù)，里昂和艾麗薩克也沒(méi)空來(lái)和邵衍說(shuō)話了。里昂挑了一只肥瘦均勻的鮮鴨，稍經(jīng)腌制后就放進(jìn)了烤箱里，邵衍注意到這只鴨看起來(lái)并不是本地的品種，賽場(chǎng)內(nèi)的解說(shuō)隨即便亢奮地開(kāi)始做記錄介紹：“這是組委會(huì)特別派專(zhuān)機(jī)飛往f國(guó)盧瓦河找到的走地雄鴨，開(kāi)場(chǎng)前半個(gè)小時(shí)才處理完畢進(jìn)行冰鮮的?？磥?lái)里昂先生是打算做他的招牌鵝肝血鴨了。這種食材的要求非常嚴(yán)格，必須只能挑選2.8到3公斤這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)……”
邵衍一邊聽(tīng)著，看到里昂廚臺(tái)上逐漸被助手搬上來(lái)的各種純銀器械，迅速明白到這道菜的做法估計(jì)相當(dāng)不一般。
那一邊的艾麗薩克也開(kāi)始處理起龍蝦和黑松露。清洗過(guò)的松露被她用刀仔細(xì)地切成均勻薄片，黑色的菌片上交織著的白色花紋帶著一種天然的藝術(shù)感，像擁有完美脂肪分布的最上等的牛肉一樣令人垂涎。她率先開(kāi)了鍋，融化黃油后將松露片用小火煎，幾乎是才接觸到鍋面的一瞬間，那股上天賜予這種食材的奇特香氣便洶涌地蔓延開(kāi)來(lái)。
邵衍瞇著眼嗅了嗅，瞇著眼陶醉了片刻，余光一掃，便看到側(cè)后方那位開(kāi)賽前對(duì)他抱有敵意的r國(guó)廚師正在莊重地對(duì)他的刀進(jìn)行特殊儀式。
他雙手合十朝刀具尊敬地低聲說(shuō)著什么，然后后退一步鞠了一個(gè)幾近九十度的躬，最后才肅穆地、小心翼翼地把最大的那把刀子給捧了起來(lái)。
注意到邵衍的目光，他冷冷地掃來(lái)一眼，視線在邵衍廚臺(tái)上孤零零的一大一小兩把菜刀上掃過(guò)，嘴角露出一個(gè)嘲諷的笑容。
解說(shuō)員見(jiàn)他預(yù)備動(dòng)手，非?？鋸埖伢@嘆了一聲，迅速帶著攝影趕了過(guò)來(lái)，嘴上講解道：“櫻井雄先生終于也請(qǐng)刀了！他挑選了一條新鮮的河豚和一塊上好的松綁牛肉，看來(lái)他是準(zhǔn)備做著名的河豚刺身和松茸松板肉了！他的菜出色的地方絕不僅僅在口味，要知道櫻井雄先生是武士出身，他處理食材的神秘刀法在r國(guó)料理界幾乎無(wú)人能比。世界上多少食客跟著他的步伐輾轉(zhuǎn)各個(gè)國(guó)家的伊晃分店，就是想要親眼看一次他華麗的刀工……快看！”
櫻井雄面對(duì)鏡頭的時(shí)候，整個(gè)人迅速地沉淀了下來(lái)。他沉默著站在那里盯著河豚像在醞釀什么，在解說(shuō)員話音未落的時(shí)候，忽然動(dòng)手！
大而鋒利的尖刀像是磁石一樣黏在他手心，旋轉(zhuǎn)、拋擲、翻騰，刀尖迅速破開(kāi)了河豚的肚子。去除河豚內(nèi)臟的動(dòng)作每一個(gè)都精準(zhǔn)而漂亮，銀色等到刀光倒映著賽場(chǎng)頭頂?shù)臒艄忪陟谏x。從大刀開(kāi)始，幾乎每處理一個(gè)部位櫻井雄都會(huì)更換不同形狀和型號(hào)的刀具，這種做法在賽場(chǎng)內(nèi)一群對(duì)刀具要求頗多的廚師當(dāng)中也是少見(jiàn)的，但一套動(dòng)作下來(lái)，不得不說(shuō)，確實(shí)是充滿了r國(guó)料理特有的精致的美感。
河豚肉被切成薄片，雪白的肉片泛著健康透明的光澤，被櫻井雄鋪在急凍且經(jīng)過(guò)處理的石盤(pán)當(dāng)中，擺盤(pán)之精致，就連審美出色的艾麗薩克都無(wú)法與之相比。
雖然是對(duì)手，但對(duì)方的實(shí)力值得尊敬，邵衍就樂(lè)意用欣賞的態(tài)度去評(píng)判。不論是里昂還是櫻井雄，賽場(chǎng)內(nèi)的廚師們的種種舉止給他帶來(lái)的震撼都是相當(dāng)強(qiáng)烈的。邵衍看著看著，便覺(jué)得自己的思維開(kāi)始慢慢放空，然后一點(diǎn)點(diǎn)的，逐漸曾經(jīng)在了一種漂浮的狀態(tài)里。
觀眾席上的人因?yàn)樗浆F(xiàn)在還不動(dòng)手都開(kāi)始詫異地竊竊私語(yǔ)起來(lái)，高遠(yuǎn)無(wú)語(yǔ)地掐著表盯著邵衍看了一會(huì)兒，拿胳膊肘去戳斗篷女：“十二分鐘了?！?
斗篷女暫時(shí)忘記了兩個(gè)人在冷戰(zhàn)的事，眉頭也憂心地蹙起：“他怎么了？碰到問(wèn)題了還是單純?cè)诎l(fā)呆？”
解說(shuō)員帶著和他寸步不離的攝影一張廚臺(tái)一張廚臺(tái)轉(zhuǎn)過(guò)去，拍完邵衍后面那一桌，看到提詞板上邵衍的名字立刻嚴(yán)陣以待起來(lái)——這可是這一屆的大名人，上場(chǎng)之前組委會(huì)特地叮囑過(guò)讓他小心對(duì)付，千萬(wàn)不要得罪的存在。
比賽舉辦了那么多屆，被這樣叮囑他卻還是第一次。雖然不知道邵衍的底細(xì)，但聽(tīng)人勸吃飽飯，他自然不會(huì)不把組委會(huì)善意的勸告放在眼里。
解說(shuō)員立刻掛上了熱情的笑容在肚子里打起腹稿，各種溢美之詞組合排列成萬(wàn)能金句，只預(yù)備一會(huì)兒不論看到邵衍做了什么，都要反應(yīng)迅速地大肆夸獎(jiǎng)一番。
“接下來(lái)就是我們c國(guó)參賽的知名實(shí)力嘉賓邵衍先生了，邵衍先生和他家人名下的餐廳御門(mén)席不久之前剛剛被評(píng)選為古梅三星餐廳。這種無(wú)上的榮譽(yù)在c國(guó)美食界是十分少見(jiàn)的，看他今天大概要做……”
邵衍面前，空蕩蕩的，放了兩把菜刀的廚臺(tái)映入眼簾。
“……”解說(shuō)員沉默了幾秒鐘，立刻救場(chǎng)，“他大概還在思考自己要做什么菜才能穩(wěn)操勝券……c國(guó)菜系里的招牌菜總是以滋味濃厚和外形華麗著稱(chēng)，山珍海味、天材地寶，越是珍貴的食材，烹調(diào)方式就越是困難。招牌菜在兼顧色香味的同時(shí)必須還要多一些氣勢(shì)……”
“氣勢(shì)……”原先因?yàn)樗谧雷舆吷蠁逻€有些不耐的邵衍心中一頓，輕聲重復(fù)了一句。
“邵衍先生。”見(jiàn)他好像不全在出神，解說(shuō)員立刻笑著搭話，“您能說(shuō)一下御門(mén)席現(xiàn)在的招牌菜是什么嗎？”
邵衍眼中光芒大盛，目光在自己廚臺(tái)上的兩把刀上掃過(guò)，抬眼看向正對(duì)著自己的**和話筒，輕笑一聲：“我做的菜，都是招牌菜?！?
解說(shuō)員被他的氣勢(shì)一壓，有片刻的怔愣，甚至忘記了收回自己遞向外側(cè)的話筒。
太囂張了！
觀眾臺(tái)上的人也因?yàn)樗倪@句回答出現(xiàn)了短暫的騷動(dòng)。高遠(yuǎn)之前見(jiàn)過(guò)邵衍一面，頭一次就看出這是個(gè)目中無(wú)人的家伙，此時(shí)并不意外。斗蓬女卻十分愕然，看向賽場(chǎng)的目光中除了驚訝外還帶上幾分欣賞：“這性格對(duì)我胃口！”
四周傳來(lái)窸窸窣窣的評(píng)論邵衍太自大的聲音，大多是沒(méi)怎么接觸過(guò)御門(mén)席的和美食行業(yè)沒(méi)什么相關(guān)的嘉賓，高遠(yuǎn)聽(tīng)了一會(huì)兒就轉(zhuǎn)移了注意，托著下巴盯著賽場(chǎng)里邵衍的動(dòng)作。
邵衍挑了一只又白又胖的鵝，一塊柔軟新鮮的嫩鹿肉，手摸到廚臺(tái)上小一點(diǎn)的那把菜刀掂了掂，最后還是換成了大些的那一把。
賽場(chǎng)內(nèi)這么多的嘉賓都在使用盡可能小且精致的刀具，邵衍是唯一一個(gè)用菜刀的，也是刀具最少的一個(gè)。碩大的菜刀被他握在手中看起來(lái)很不協(xié)調(diào)，他的手腕比起刀柄也粗不了多少，握刀的時(shí)候手自然下垂，看起來(lái)胳膊好像下一秒就要被壓斷似的。
后方的櫻井雄已經(jīng)完成了河豚肉的切割，放下手中跟隨了他整個(gè)廚師生涯的獨(dú)一無(wú)二的刀具，發(fā)現(xiàn)邵衍終于也有了動(dòng)作，立刻看了過(guò)來(lái)，目光落在邵衍提刀的那只手上，嘴角撇出一個(gè)不以為然的弧度。
講解員終于找到了機(jī)會(huì)，示意攝影將鏡頭對(duì)焦在邵衍身上，自己則醞釀了一肚子好聽(tīng)的話剛預(yù)備開(kāi)口，下一秒眼前刀光驟閃，撲面而來(lái)氣勢(shì)讓他頓時(shí)失聲。
什么叫不鳴則已，一鳴驚人！
笨重的菜刀到了邵衍的手上，頓時(shí)就變成了聽(tīng)話的小綿羊。邵衍手上運(yùn)功，幾個(gè)指尖微動(dòng)，便將銀光閃閃的菜刀玩弄于鼓掌之中。他的刀法其實(shí)只是以快為主，但因?yàn)楣αΦ木壒剩瑤紫聦こ５膾仈S都像在炫技一樣奪目。刀尖因?yàn)檫\(yùn)上真氣，切割時(shí)如入無(wú)人之境，連剝下鵝皮的時(shí)候看起來(lái)有一種別樣的暢快感。刀勢(shì)一招連著一招，角度刀刀刁鉆，簡(jiǎn)直犀利無(wú)比。這樣大一把刀，邵衍使用起來(lái)的感覺(jué)卻比其他廚師們薄如蟬翼的各種類(lèi)型的刀具都要顯得輕靈，光這一手技法，就讓解說(shuō)員不知道該如何評(píng)價(jià)了。
側(cè)后方的櫻井雄已然看呆，愣愣地盯著邵衍的動(dòng)作好一會(huì)兒后，才猛然瞪大了眼睛一掌拍在自己的廚臺(tái)上：“這是櫻狩洞天式！”
解說(shuō)員正在卡殼，一下被他的聲音拉去了注意，正發(fā)愁不知道該如何形容邵衍的刀法，立刻上前詢問(wèn)他：“櫻井先生對(duì)邵衍先生的刀法有研究？”
櫻井雄的表情非常微妙。他用不敢置信的眼神盯著邵衍，一邊又克制不住對(duì)他一手刀法的向往，所以神情又是猙獰又是迷茫。
他喃喃道：“這是櫻狩洞天式，是鬼道刀！是櫻井家先輩從前來(lái)過(guò)c國(guó)后流傳下去的刀法……我看過(guò)我爺爺珍藏的刀譜，里面的各種形容……一定是它沒(méi)錯(cuò)！”
解說(shuō)員怔愣片刻，聽(tīng)到櫻井雄說(shuō)自己和邵衍的刀法有淵源，又想到對(duì)方剛才用的刀法，忍不住問(wèn)：“那剛才櫻井先生用的是不是就是您所說(shuō)的這個(gè)刀法呢？”
櫻井雄像是被打了悶棍般一下子回過(guò)神來(lái)，先是盯著解說(shuō)員看了一會(huì)兒，眼神越來(lái)越不甘，臉臉皮都跟著抽搐了起來(lái)。
解說(shuō)員立刻意識(shí)到自己?jiǎn)柫耸裁床辉搯?wèn)的問(wèn)題。櫻井雄剛才的刀法確實(shí)很絢麗沒(méi)錯(cuò)，但即便是他這個(gè)外行都能看出來(lái)，邵衍快準(zhǔn)狠且極具欣賞效果的刀法比起他還是強(qiáng)出了好幾個(gè)級(jí)別?？粗垩芪璧?，有一種不在現(xiàn)實(shí)的荒誕感，畢竟電影電視中雖然經(jīng)常出現(xiàn)對(duì)于刀法的夸大藝術(shù)，但現(xiàn)實(shí)中，又有誰(shuí)見(jiàn)過(guò)刀柄在指尖一轉(zhuǎn)便剝下整張鵝皮的事情呢？
他目光落在邵衍翻飛的動(dòng)作上久久無(wú)法回神，這樣的刀法，想要學(xué)會(huì)絕不是一件輕松的事。櫻井雄對(duì)此抱著如此深刻的執(zhí)念，恐怕是因?yàn)槿绱霜?dú)一無(wú)二的刀法在櫻井家已經(jīng)失傳了吧？
“臥槽！酷?。 备哌h(yuǎn)情不自禁想吹個(gè)響亮的口哨，手指都叼在嘴里了才意識(shí)到自己差點(diǎn)做了出格的事。斗篷女掏出隨身攜帶的**對(duì)準(zhǔn)了邵衍一臉驚嘆地拍攝，從表情就能察覺(jué)到她已經(jīng)繃緊的神經(jīng)。周?chē)侨悍讲庞懻撋垩茏藨B(tài)太傲的人早已失聲，在現(xiàn)實(shí)中看到這種活生生的電影情節(jié)給他們帶來(lái)的震撼簡(jiǎn)直顛覆了他們?cè)械氖澜缬^。
邏輯呢？地心引力呢？科學(xué)哪去了？！
邵衍迅速剝下了一整張鵝皮，然后剔下了兩條鵝腿和鵝胸脯上的肉。他揮動(dòng)菜刀將鵝肉和鹿肉都切成小片，因?yàn)閺N臺(tái)下的工具箱里找不到，又吩咐場(chǎng)內(nèi)的共用助手為他去外頭尋找到兩根粗實(shí)的木棒。
“他要做什么？”觀眾臺(tái)上頓起竊竊私語(yǔ)，講解員已經(jīng)在他旁邊轉(zhuǎn)了半天，見(jiàn)邵衍拋了拋木棍結(jié)結(jié)實(shí)實(shí)一棍子打在砧板里的肉片上，頓時(shí)驚訝道：“他要做肉泥嗎？可是廚臺(tái)上有做肉泥的機(jī)器……”
現(xiàn)代有很多東西確實(shí)很方便，但邵衍曾經(jīng)試過(guò)用機(jī)器處理肉泥，不知道因?yàn)槭裁丛?，機(jī)器做出來(lái)的肉泥和他手打出來(lái)的不論從口感還是口味上都略遜幾籌。邵衍對(duì)食材的認(rèn)真絕對(duì)不比任何一個(gè)廚師小少，既然能做得更好，又為什么要退而求其次？
短短幾分鐘時(shí)間，鵝肉和鹿肉便在木棍下成為了一攤厚重細(xì)膩的肉漿，鹿肉的纖維已經(jīng)被徹底打爛，和雪白的鵝肉混合起來(lái)，顏色從深紅便淺了許多，也更加鮮亮好看了。
邵衍將肉漿放上調(diào)料，加入冷透的高湯和一些鵝肝醬攪拌均勻，然后挑了幾條河豚和一些豆腐魚(yú)，干脆利落地收拾好，揮刀將河豚切成薄片。
又是河豚，和櫻井雄又撞食材了。
櫻井雄在他挑選到河豚的時(shí)候就面有慍色，看到他處理河豚的手法后眼角頓時(shí)抽搐了起來(lái)。他掃到賽場(chǎng)周?chē)奶幣帕械?*，不敢將憤怒表現(xiàn)出來(lái)，只有低頭繼續(xù)處理他的松阪牛肉。
豆腐魚(yú)被邵衍用刀剃去頭和主骨，又用紗布包好擠出完全不含細(xì)骨頭的魚(yú)肉漿，稍加調(diào)料處理完畢，邵衍便起了油鍋。
鹿肉鵝肉漿里放上面粉，用肉漿和剛才的一勺高湯揉捏成型，邵衍用一只筷子握著質(zhì)地還有些稀的肉漿面翻動(dòng)手指認(rèn)真地捏著形狀，在柔軟的面離開(kāi)支撐未曾軟塌下來(lái)的瞬間拋入油鍋當(dāng)中，用筷子在煎炸時(shí)不斷翻動(dòng)塑性。
非常典型的c國(guó)菜做法，和陽(yáng)春白雪的西式食材處理方式迥然不同，在以做西式菜居多的賽場(chǎng)內(nèi)獨(dú)具一格。觀賽的c國(guó)觀眾們倒是還好說(shuō)，評(píng)審臺(tái)上的評(píng)委們卻已經(jīng)開(kāi)始交頭接耳地挑剔起重油帶給身體的傷害了。
但很快的，便出現(xiàn)了更加重要細(xì)節(jié)。
經(jīng)過(guò)高溫炙烤的鹿肉和鵝肉漿在出鍋后開(kāi)始散發(fā)出撲鼻的濃香，兩種食材的結(jié)合加上少量的高湯和調(diào)料，似乎又誕生出了一種新的不同類(lèi)別的食材。不像鹿肉那樣帶有腥氣也不像鵝肉那樣寡淡蒼白，這是從沒(méi)有人接觸過(guò)的一種香味，像是各種文獻(xiàn)中用溢美之詞堆砌出來(lái)的成果，潛藏在心中最為向往的味道，能瞬間抓住人的注意力。
邵衍不斷地在炸，一小部分一小部分的，似乎正在為一個(gè)大部件的東西在湊組零件。肉醬炸出來(lái)之后是很鮮嫩的半透明的紅色，極薄，熱氣騰騰的香味將一旁正在專(zhuān)心做菜的廚師們都勾搭地頻頻看過(guò)來(lái)。邵衍聽(tīng)到里昂的翻譯大聲問(wèn)自己在做什么，便順帶炸了一片不大的肉片遞了過(guò)去。里昂雙手還在擺弄面粉，看他這樣，非常自然地探頭用嘴來(lái)接。廚師們雖然是競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手但因?yàn)樾市氏嘞ё兊梅浅Ｈ谇⒌年P(guān)系讓觀眾們覺(jué)得很有意思。
“唔?。?！”里昂滿臉驚嘆地咀嚼著肉片，被口中從未感受過(guò)的奇香立刻征服。他連連點(diǎn)頭表達(dá)自己對(duì)這口美味的欣賞，還覺(jué)得不夠，伸出自己沾滿面粉的大拇指朝邵衍用力擺了擺。
邵衍笑著搖了搖頭。
解說(shuō)員用力咽了口口水，出于職業(yè)道德的原因并不敢像里昂那樣開(kāi)口討要，他看著邵衍將煎好的薄如蟬翼的肉片零件排列在盤(pán)子里，盯著最大的那一塊看了半天，猛然反應(yīng)過(guò)來(lái)：“**??？”
邵衍漫不經(jīng)心地點(diǎn)了點(diǎn)頭，將從龍尾到龍身的零件拼接起來(lái)。這個(gè)外殼在煎炸的時(shí)候做了小小的處理，將一些小機(jī)關(guān)合在一起，龍身便變得嚴(yán)絲合縫。邵衍每拼湊好兩塊零件，便往里面仔細(xì)地填上河豚肉，一直拼到最后一個(gè)零件時(shí)，才把調(diào)好味道的豆腐魚(yú)肉汁灌了進(jìn)去，然后按上同樣填滿了河豚的龍頭。
半透明的鮮紅龍身被雪白的河豚肉填滿，看起來(lái)鮮嫩極了。龍頭被塑地惟妙惟肖，閉口做休憩狀，精細(xì)的感覺(jué)帶來(lái)一種源自本身的威嚴(yán)。
里昂的鴨已經(jīng)烤到五分熟，他將鴨從烤箱里拎了出來(lái)，剔下鴨脯肉，然后挑出內(nèi)臟和鴨骨頭放入銀器中榨血。
鮮紅的血漿從銀亮的器皿中緩緩流淌出來(lái)，滴落在銀色的小酒盅里，獨(dú)一無(wú)二的血腥美感也讓人頗轉(zhuǎn)不開(kāi)目光。
里昂將血漿倒入鍋里調(diào)味，禮尚往來(lái)地問(wèn)邵衍：“你要不？”
邵衍是看著他把半生的內(nèi)臟放進(jìn)機(jī)器里榨汁的，視覺(jué)受到了某些沖擊，聞便禮貌地?fù)u了搖頭。里昂目光從邵衍那半盆還沒(méi)炸過(guò)的肉漿上掃過(guò)，看起來(lái)有些失望。
食材預(yù)備妥帖，邵衍終于架起了炒鍋。鮮筍、火腿丁和冬菇片在鍋里翻炒，然后倒入高湯和各種調(diào)料調(diào)味，他的廚臺(tái)上還有一**專(zhuān)門(mén)為他準(zhǔn)備的花釀，邵衍想了想，又打開(kāi)**子倒了一點(diǎn)進(jìn)去。
各種食材被炒到鮮紅油亮，鍋內(nèi)的鮮筍火腿和冬菇滾著逐漸粘稠的濃湯咕咚作響，一股濃香的鮮甜伴隨騰起的蒸汽越發(fā)濃郁起來(lái)。邵衍將里頭的輔料全部撈出來(lái)，鍋底墊上幾片肥火腿肉，然后非常輕柔地將已經(jīng)填滿魚(yú)肉和魚(yú)汁的龍身碼在了鍋里。龍身的零件因?yàn)槠囱b得十分契合的原因入鍋并沒(méi)有散開(kāi)，迅速被鮮亮的湯汁浸沒(méi)了過(guò)去，吃透湯水，表皮越發(fā)金紅透明。
蓋上鍋蓋，邵衍如釋重負(fù)地嘆了口氣，發(fā)現(xiàn)場(chǎng)內(nèi)的大多數(shù)人還在低頭忙碌之后，便順手取了一罐蟹黃來(lái)做龍爪和龍須。
蟹黃的口味自然沒(méi)有新剔出來(lái)的那么新鮮，他揉了xo醬后調(diào)成近似龍身的顏色，龍須炸成張牙舞爪的弧度，龍爪則在包進(jìn)切成碎丁的酸蘿卜后封口炸形。
里昂的血鴨已經(jīng)完成，處理好的鴨脯肉被放置在精美的銀盤(pán)當(dāng)中，鴨骨和鴨內(nèi)的血經(jīng)過(guò)調(diào)味，也已經(jīng)酒香撲鼻。鴨血混合了鵝肝醬那種奇特的鮮味以后變得相當(dāng)誘惑。完成血鴨后，他又切了幾片蘋(píng)果來(lái)煎鵝肝，鵝肝被當(dāng)做陪襯鋪在血鴨旁邊，頂端小心地撒上了幾枚黑魚(yú)子。大部分人對(duì)這道菜都不陌生，里昂靠著它將長(zhǎng)塔餐廳經(jīng)營(yíng)成了世界聞名的產(chǎn)業(yè)。
里昂朝解說(shuō)員道：“我完成了?！?
解說(shuō)員一直保持亢奮的狀態(tài)，聞立刻跳了過(guò)去。小塊的鴨脯肉淋上了用鴨血制成的醬汁，和銀色的餐盤(pán)對(duì)比鮮明，用做搭配的鵝肝小塊小塊地在周?chē)虚_(kāi)，精致小巧的擺盤(pán)充滿了f國(guó)特有的浪漫味道。
鴨肉一點(diǎn)不因?yàn)獒u汁的原材料而腥臭，而是泛著一股芬芳濃郁的酒香，搭配著嫩滑可口的鴨脯肉，一口咬下去便涌出甜汁。給人的感覺(jué)像是喝下了一壺上好年份的葡萄酒般回味悠長(zhǎng)。
評(píng)委們對(duì)血鴨贊不絕口，紛紛表示一段時(shí)間不去長(zhǎng)塔餐廳里昂的手藝又進(jìn)步了很多。f餐的特點(diǎn)被他一雙巧手展現(xiàn)得淋漓盡致，讓再挑剔的人都無(wú)法給出負(fù)面的評(píng)價(jià)。
艾麗薩克的松露龍蝦緊隨其后完成，特殊處理過(guò)的龍蝦肉保持著深海海鮮特有的甜味，煎過(guò)的松露片和黑松露調(diào)出的醬汁和龍蝦肉簡(jiǎn)直是天生一對(duì)。咀嚼時(shí)龍蝦甜蜜的口感和松露無(wú)法忽視的鮮香融合在一起，契合的搭配讓這道菜在不論是氣味還是口感上的造詣都達(dá)到了頂峰。
兩個(gè)三星廚師一出手，評(píng)委們就被徹底征服了。之后送上來(lái)的菜，不論怎么品嘗他們都覺(jué)得比最開(kāi)始的兩道略遜一籌。哪怕櫻井雄送上的松茸松板肉入口即化，河豚刺身鮮甜可口，但比起松露龍蝦和血鴨，在口感上終究遜色了一些。
大家都默認(rèn)嘉賓大賽的冠軍估計(jì)就要在艾麗薩克和里昂之間做出抉擇，邵衍那邊一直不緊不慢地掐著表，等到所有人都已經(jīng)評(píng)選得差不多時(shí)，才終于關(guān)火宣布自己的菜品完成。
他鍋里的香氣已經(jīng)在賽場(chǎng)中細(xì)滋慢長(zhǎng)許久，鍋蓋掀開(kāi)的一瞬間，轟然升起的一大團(tuán)水汽便夾帶著最原始的香味兇猛地?fù)淞顺鰜?lái)。觀眾臺(tái)上原本只是嗅到隱約香味的眾人們只覺(jué)得一股霸道的濃香迎頭蓋下，瞬間令人口舌生津。
還在低聲討論艾麗薩克和里昂孰優(yōu)孰劣的一下被吸走了心神，不明真相的眾人動(dòng)作整齊一致地看了過(guò)去，便瞧見(jiàn)邵衍往自己的調(diào)味碟里舀出一勺湯細(xì)味品嘗，隨后才不緊不慢地端著大鍋將鍋里的盤(pán)龍一點(diǎn)一點(diǎn)倒進(jìn)裝飾完畢的盤(pán)子里。