因著食了那脆皮五花豚肉實在覺得驚為天肉，定能在國子監(jiān)那群學生同大理寺里那群差役、官員之中“火”上一段時日，因此今日從莊子上領到的那幾塊五花豚肉便盡數(shù)倍用來做明日的脆皮五花豚肉了。

紀采買將原本用來做紅燒肉的五花豚肉改做小食所用，如此一來，午食的食材便只余一些菜蔬同雞肉了。

溫明棠也覺得這紅燒肉同五花豚肉都用了同一種食材，“二師兄”今兒受的傷害委實太大了些，還是換個食材來分擔些許壓力來得好，是以今日午食的葷食便改用了雞肉。

莊子上送來的食材自是新鮮，這雞亦不例外。溫明棠取來一只才宰殺好的雞，為阿丙做了示范：“切成小塊，比先時做大盤雞時更小些?！?

那這雞塊還真不大了！阿丙用手比劃了一下大小，轉頭對身后正在剝花生的湯圓擠了擠眼，道：“今兒溫師傅這雞肉菜怕是個細致菜。這一小塊一小塊的……大老爺們的嘴大，怕是一口能吞下好幾塊呢！”

湯圓剝著手里的花生，掀起眼皮看了他一眼，指向一旁一摞干辣椒，道：“不止細致，這干辣椒一會兒我要剪斷去籽，聽溫師傅說盡數(shù)都要加入那雞塊的肉菜里呢！”

阿丙聽到這里，切雞的手頓時僵住了，他看向湯圓手頭那一大盤的干辣椒，本能的倒吸了一口涼氣：“這么多的干辣椒都進肉菜里？”

湯圓點頭，道：“這幾日大家不是都在嚷嚷著自己能吃辣了嘛！正巧用這辣子雞來看看大家是不是真的能吃辣了。”說著，猛地吸溜了一口口水。

不過溫師傅道這辣子雞比起正宗的來還是個“減辣”版本的，雞多辣椒少，只是比起素日大理寺眾人食的那些菜都要辣上一些罷了。

待到阿丙那里的雞肉切好洗去血水后，溫明棠便加入了蔥、姜、淀粉、鹽、胡椒、酒等佐料將雞肉抓勻調味，最后以油封口，放置在了一旁。

雞肉待腌制的工夫，溫明棠便來幫著湯圓一同處理輔料，剝好的花生入油鍋炒香，又將辣椒剪斷之后過篩去籽，一切準備妥當之后，溫明棠才走到鍋前，開始做這名喚辣子雞的菜式。

先在鍋中倒油將腌制好的雞肉塊下入油鍋中定型，而后又復炸一番后撈出放至一旁。

接著再次起鍋，放入花椒、蔥、姜之后，溫明棠將去籽的干辣椒拿在手里，抬眼看向正巴巴望著她的動作記著步驟的阿丙和湯圓，忽地抿唇笑了笑，問道：“可準備好了？”

準備？準備什么？兩人瞪大眼睛，不明所以，便在這時，溫明棠手一抖，將那去籽的干辣椒盡數(shù)倒入了油鍋中。

干辣椒一入油海，大量的油泡瞬間如潮水般翻涌而出，隨著大量油泡一同出現(xiàn)的還有一股濃烈至極致的香味。

辣椒這物辛辣、霸道的香味經由溫明棠大半年的“調教”，眾人早已不陌生?？伤七@般大量辣椒同油海的碰撞還是頭一次看到。